Las personas tendemos a clasificarlo todo, haciendo y deshaciendo categorías, etiquetando lo asible y lo etéreo, en un sinfín de colores, texturas, volúmenes, fechas, territorios y otros niveles o géneros. Esto ayuda al aprendizaje y a la formación de estructuras de conocimiento, aunque también implique la formulación de prejuicios y estereotipos muy difíciles de desanclar….

Dulceagrio es el título del deslumbrante debut de Stephanie Danler. Una historia de iniciación con protagonista fémina ambientada en el mundo culinario de Manhattan. En la restauración neoyorkina y la gastronomía internacional. No es una historia de iniciación manida, ni prostituye la gastronomía. Danler ha tomado su propia experiencia para presentar un menú degustación completo…